W marcu ubiegłego roku Algieria, Maroko, Mauretania i Tunezja złożyły petycję do organizacji UNESCO. Zawarły w niej prośbę o dodanie tradycyjnego produktu pochodzącego z kuchni krajów państwa mogą cieszyć się oficjalnym wpisem. Kuskus jest na liście UNESCO! do listy niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO.

Ponadto kraje argumentowały, że potrawy przyrządzane z kuskusu są obecne na każdej uroczystości rodzinnej, społecznej i kulturalnej. Równocześnie podkreślały, że tradycyjny produkt stanowi ważny symbol. Istotne są bowiem pieśni, rytuały i tradycje towarzyszące przygotowywaniu potraw z kuskusu.

Petycja wywołała zamierzone skutki i od teraz państwa mogą cieszyć się oficjalnym wpisem. Kuskus jest na liście UNESCO!

„Marokańczycy szaleją na punkcie kuskusu. Świadczy o tym fakt, że nawet dzieci go uwielbiają. To pokazuje, że płomień tej potrawy nigdy nie zgaśnie” – podsumowuje właściciel marokańskiej restauracji, Hicham Hazzoum. Restaurator dodaje również, że kraje, które dziś świętują wpis na listę mają  wysoki szacunek dla tej potrawy.

źródło: aljazeera
foto: unsplash